RED BEER REDEMPTION
Süffiges Rotbier mit leichter Rauchnote
Typ: International Amber Lager, Alkohol: 5.5%, 30.4 IBU, 27 EBC, Ausschlag: 20L
Vergährbare Zutaten
| Zutat | Menge | Anteil |
|---|---|---|
| Wiener Malz | 3.2 kg | 72.2 % |
| Melanoid Malz | 0.6 kg | 13.5 % |
| Carared | 0.4 kg | 8 % |
| Rauchmalz | 0.2 kg | 4.3 % |
| Sauermalz | 0.1 kg | 1.6 % |
| Choclate Malz | 0 kg | 0.5 % |
Maischplan
| Name | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
| Vorheizen | 63 °C | 0 min |
| Schütten | 57 °C | 15 min |
| 1. Rast | 62 °C | 40 min |
| 2. Rast | 72 °C | 20 min |
| Abmaischen | 74 °C | 0 min |
Kochen (60 min)
| Name | Menge | Alpha | Kochdauer | IBU |
|---|---|---|---|---|
| Spalter Select | 30 g | 7 % | 60 min | 26.6 |
| Hersbrucker | 16.7 g | 5 % | 10 min | 3.8 |
Fermentieren
Hefen: Saflager Lager W-34/7010 °C für 14 Tage
16 °C für 2 Tage
Anmerkung
Lecker rotbier, je länger es gereift hat umso runder wurde es bis dann die Oxidation eingesetzt hat :) Würde so zwischen 4-8 Wochen reifen und genießen
