PILS OF PERSIA
Feines Pils mit leichter Hopfennote
Typ: Deutsches Pils, Alkohol: 5.4%, 38.5 IBU, 7.8 EBC, Ausschlag: 20L
Vergährbare Zutaten
| Zutat | Menge | Anteil |
|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4.2 kg | 95.2 % |
| Carahell | 0.2 kg | 4.8 % |
Maischplan
| Name | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
| Einmaischen | 60 °C | 1 min |
| 1. Rast | 63 °C | 45 min |
| 2. Rast | 67 °C | 15 min |
| Abmaischen | 78 °C | 0 min |
Kochen (60 min)
| Name | Menge | Alpha | Kochdauer | IBU |
|---|---|---|---|---|
| Polaris | 9.5 g | 20 % | 90 min | 25.7 |
| Citra | 8.4 g | 12 % | 60 min | 12.8 |
| Citra | 4.2 g | 12 % | 0 min | 0 |
| Irish Moss | 4.2 g | - | 10 min | - |
Fermentieren
Hefen: W34 / 70 W347010 °C für 14 Tage
Stopfen
| Name | Menge | Stopfdauer |
|---|---|---|
| Citra | 8.4 | 4 Tage |
Stopfen: Entgegen einem nahegelegtem Rezept haben wir uns gegen Polaris entschieden. Er hat uns einfach zu stark nach Minze gerochen.
Anmerkung: Sauberes und simples Pils. Erster Versuch mit Irish Moss, hat nicht enttäuscht.
