MEX PAYNE
Mexican Salt&Lager Lime
Typ: International Pale Lager, Alkohol: 4.9%, 20.1 IBU, 8.8 EBC, Ausschlag: 20L
Vergährbare Zutaten
| Zutat | Menge | Anteil |
|---|---|---|
| Chateau Maris Otter | 1.9 kg | 45.7 % |
| Wiener Malz | 1.7 kg | 39.4 % |
| Maize, Flaked | 0.5 kg | 12.6 % |
| Carapils/Carafoam | 0.1 kg | 2.4 % |
Maischplan
| Name | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
| 67 °C | 60 min |
Kochen (60 min)
| Name | Menge | Alpha | Kochdauer | IBU |
|---|---|---|---|---|
| Cascade | 11 g | 8.6 % | 60 min | 12.4 |
| Hallertauer Mittelfrueh | 6.7 g | 4 % | 60 min | 3.5 |
| Cascade | 18.7 g | 8.6 % | 5 min | 4.2 |
| Irish Moss | 4 g | - | 10 min | - |
| Meersalt | 15 g | - | 5 min | - |
| Limetten | 1.7 Stück | - | 0 min | - |
Fermentieren
Hefen: W34 / 70 W34709 °C für 14 Tage
Stopfen
| Name | Menge | Stopfdauer |
|---|---|---|
| Limetten | 1 Stück | Tage |
Spundung
5,5 g/L
Anmerkungen
Ein mexikanisch angehauchtes Sommerbier mit 4,5% Alkohol und einem vollmundigem Geschmack dank des Salzes und der Limetten. Beim nächsten mal würde ich eine Limette mehr nehmen.
Bei uns war es erst nach 80min einigermaßen Jodnormal.
Nach schon einer Woche Reifung super trinkbar.
Promobild
