MÄRZEN GEAR SOLID
Easy drinking Märzen
Typ: Märzen, Alkohol: 4.3%, 20.6 IBU, 12.8 EBC, Ausschlag: 20L
Vergährbare Zutaten
| Zutat | Menge | Anteil |
|---|---|---|
| Wiener Malz | 1.9 kg | 44 % |
| Munich Malt | 1.3 kg | 30 % |
| Pilsner Malz | 0.9 kg | 20 % |
| Carared | 0.3 kg | 6 % |
Maischplan
| Name | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
| 24 L Wasser Aufheizen | 65 °C | 1 min |
| Einmaischen | 57 °C | 10 min |
| 2. Rast (Maltose) | 63 °C | 10 min |
| 3. Rast (Verzuckerung) | 72 °C | 45 min |
| Abmaischen | 78 °C | 0 min |
Kochen (90 min)
| Name | Menge | Alpha | Kochdauer | IBU |
|---|---|---|---|---|
| Hallertau Magnum | 6.4 g | 17.2 % | 50 min | 13.8 |
| Tettnang | 17 g | 5 % | 20 min | 6.8 |
Fermentieren
Hefen: Bavarian Lager 220620 °C für 14 Tage
Anmerkungen
Stopfen: Wir haben einen Teil des Bieres mit 3g/L trockene Fichtennadeln gestopft. Hat eine sehr feine Note ergeben. Anmerkung: Für unseren Geschmack leider ein bisschen zu rauchig, brotig nach einer längeren Reifezeit.
