ESCHENBRÄU
Dunkles Münchner Lager, schön vollmundig
Typ: Munich Dunkel, Alkohol: 5.5%, 26.6 IBU, 29.6 EBC, Ausschlag: 20L
Vergährbare Zutaten
| Zutat | Menge | Anteil |
|---|---|---|
| Münchner Malz | 4.4 kg | 91.8 % |
| Carabohemian | 0.3 kg | 6.3 % |
| Sauermalz | 0.1 kg | 1.9 % |
Maischplan
| Name | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
| Einmaischen | 59 °C | 0 min |
| 1. Rast | 57 °C | 10 min |
| 2. Rast | 63 °C | 40 min |
| 3. Rast | 72 °C | 20 min |
| Abmaischen | 77 °C | 0 min |
Kochen (80 min)
| Name | Menge | Alpha | Kochdauer | IBU |
|---|---|---|---|---|
| Perle | 18 g | 9.7 % | 60 min | 23.1 |
| Tettnang (Tettnang Tettnager) | 18 g | 4 % | 10 min | 3.5 |
Fermentieren
Hefen: Saflager Lager W-34/7010 °C für 14 Tage
Stopfen
| Name | Menge | Stopfdauer |
|---|---|---|
| Huell Melon | 30 | 3 Tage |
Anmerkung: Das Münchner Dunkel wurde feierlich am 21.1 gebraut. Die hälfte des Sudes wurde mit Huell Melon gestopft (1,5g pro Liter), es hat sich eine dezente blumige Note ergeben die dem vollmundigem Bier noch das gewisse etwas gegeben haben. Wird auf jeden Fall wieder so gemacht.
Promobild
